Escola de Negócios ACIM

65%

Doces e Confeitaria

CURSO DE CONFEITARIA BÁSICA

R$ 65,00 10x de R$ 6,50 ou

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Carga Horária

80 Horas

Certificado

Autorizado MEC

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100% HD

DOCES E CONFEITARIA

Curso online de

CONFEITARIA BÁSICA

Ensina de forma correta as técnicas mais simples que darão a base para fazer diversas receitas deliciosas, já que diversas receitas de hoje em dia são adaptações modernas de receitas antigas, você aprenderá a fazer receitas como: creme de confeiteiro, creme inglês, massa bise, massa folhada e muito mais. Sobre a carga horária: O curso possui 80 horas de carga horária. Porém, se for concluído antes de 5 dias, passa a ter 10 horas de carga horária. Conforme nosso contrato e termos de uso.

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O QUE VOU APRENDER?

1 - História da confeitaria no mundo

2 - Merengues e geléias

3 - Pasta americana, fondant e glacê real

4 - Massa para tortas

5 - Massa folhada

6 - Biscuit simples e biscuit à la cuillère

7 - Biscuit jocond e dacquoise

8 - Genoise e bolo cremoso

9 - Ganache simples e massa choux

10 - Cremes de confeiteiro, inglês e manteiga

11 - Cremes mousseline, bavaroise e chiboust

12 - Montagem 1

13 - Montagem 2

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TUTOR(A) LETICIA ORENGA

Formada em Gastronomia pelo SENAC e em Escultura de Açúcar pela academia Aroma (Roma - Itália). Participante de dois concursos nacionais, um de confeitaria e um de chocolateria; Além de representar o Brasil no Campeonato Mundial de Confeitaria Junior, na Itália. Trabalhei desenvolvendo receitas, videos e colunas teóricas para a Revista Padaria 2000 e seu canal no youtube. Participei do programa Que Seja Doce 2º temp e do programa Mulheres. Hoje em dia dou diversos cursos , para organizações e até mesmo particulares; alem de cuidar do meu micro negócios de doces e salgados , Orengas Cook.

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